E' tempo di raccogliere i funghi, c’è chi va in montagna e chi viene al Parco Nord Milano. E perché no! Ornamento di prati e boschi ed una delizia per la tavola, se commestibili, i funghi però possono essere causa di guai anche grossi se velenosi, deteriorati o cucinati male.

Ecco perché è vivamente consigliato, per non incorrere in gravi e spesso fatali danni alla propria o alla altrui salute, recarsi agli ISPETTORATI MICOLOGICI, unico modo per stabilire con certezza se un fungo si può o meno consumare.

SEDE ed ORARI degli ISPETTORATI MICOLOGICI dei comuni vicini al PARCO NORD MILANO

L’accesso agli ispettorati micologici è LIBERO E GRATUITO ed i funghi sottoposti ad esame devono essere freschi, interi, sani ed in buono stato di conservazione, puliti dal terriccio, PROVENIENTI DA AREE NON SOSPETTE di esposizione a fonti di inquinamento. Devono essere sottoposti ad esame tutti i funghi trovati e non solo un campione.

 

Vogliamo fornire delle raccomandazioni per i consumatori di funghi; è importa ricordare che:

• I funghi freschi devono essere consumati al più presto possibile dopo la raccolta e solo dopo l’esame dell’ispettorato micologico.

• Il consumatore che dopo il pasto con funghi presenta disturbi funzionali o il consumatore che semplicemente sospetta di aver ingerito funghi tossici deve rivolgersi senza ritardo al più vicino pronto soccorso ospedaliero.

• In caso di insorgenza di sintomi di malessere è importante mettere a disposizione degli organi sanitari gli eventuali residui dei funghi consumati, cotti e/o crudi.

• I bambini, gli anziani e gli ammalati sono soggetti a rischio, bisogna essere cauti nel far loro consumare funghi; le donne in gravidanza non devono mangiare funghi.

• Ci si deve astenere dal consumare funghi dei quali non si ha la certezza della loro commestibilità.
• Bisogna diffidare degli esperti improvvisati o degli sconosciuti; 

• La commestibilità dei funghi riconosciuti come specie eduli è sempre subordinata al consumo di esemplari giovani, sani sottoposti ad adeguata cottura e in quantità modesta.

• Il consumo di funghi riconosciuti come specie eduli e raccolti in prossimità di discariche, di zone industriali, di vie densamente trafficate e in campi e frutteti trattati con pesticidi e diserbanti, può provocare intossicazioni anche gravi.

• Un fungo è commestibile o tossico per sua intrinseca natura, non esiste un metodo empirico per accettarne la commestibilità.

Di seguito riportiamo un estratto della regolamentazione nazionale che norma la raccolta dei funghi:

• possono essere raccolti solo i corpi fruttiferi che crescono sopra la terra (funghi epigei);la raccolta è consentita dall’alba al tramonto, tutti i giorni della settimana;

• la raccolta deve avvenire in maniera esclusivamente manuale, senza attrezzi;

• i funghi riconosciuti come commestibili vanno puliti sommariamente sul luogo della raccolta;

• quelli non riconosciuti come sicuramente commestibili vanno portati all’ispettorato micologico; per consentirne l’identificazione non vanno puliti e devono essere tenuti separati dagli altri;

 • non si deve asportare o danneggiare il terreno, non si devono distruggere i funghi non commestibili;

• è vietata la raccolta di funghi decomposti;

• è vietata la raccolta dei funghi nelle aree di nuovo rimboschimento (15 anni);

 • i funghi raccolti non devono essere trasportati in contenitori di plastica; bisogna usare contenitori idonei a favorire la dispersione delle spore durante il trasporto (cestini aperti e ben areati).

 

Nello specifico al Parco Nord Milano;

• Il limite massimo di funghi che si possono raccogliere per persona è di due chilogrammi (2 Kg);

• È vietata la raccolta sulle scarpate, nelle aree fittamente coperte dalla vegetazione sia arborea sia arbustiva e nelle zone umide;

• Non occorre il TESSERINO;

• La raccolta è libera e gratuita.